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こだわりクローズアップ

ツマガリ社長

ヘーゼルナッツの粗刻みを混ぜたアーモンド風味の生地に、ガナッシュチョコを手絞り。

砂糖がけしたヘーゼルナッツのカリカリとした食感。スポンジケーキのふんわり感、そしてガナッシュチョコのサラッとした口どけ感がポイントです。

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おいしさのヒ・ミ・ツ

1

思い出と思い入れがたっぷり

このお菓子に出会ったのは今から30年以上前、スイスでの修業時代です。本物のチョコレートのおいしさに感動し、「自分ならではの味に高めたい」と何年にもわたって研究。思い出と思い入れがたっぷり詰まっているので、その名も「ツマガリ社長」です。

2

ヘーゼルナッツを丁寧に下ごしらえ

カリカリッとしたヘーゼルナッツの歯ごたえは、おいしさの大きなポイント。砂糖を煮詰め、ヘーゼルナッツを加えてカラメリーゼし、カリッとさせているのがその秘訣です。

3

粗刻みにして食感を引き出す

カラメリーゼしたヘーゼルナッツは、自社で粗刻みしているので、噛み締めるたびに旨味があふれ出します。

4

生地は特別なレシピ

ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ生地は、この焼菓子でしか味わえない特別なもの。ふんわり軽く、濃厚なチョコガナッシュとも相性抜群です。

5

最大の決め手、チョコガナッシュ

チョコレートと生クリームを合わせたチョコガナッシュはビターテイスト。キレ味の鋭いチョコガナッシュを丁寧に手搾りしています。自慢の逸品をぜひ一度ご賞味ください。

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  • ロールケーキの販売について:夏季期間中、販売をお休みさせていただいていましたが、11月1日(木)から販売を再開いたします。
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