シャチョー曰く、
「素材、その合わせ方、焼き加減、ぜんぶ最高。よう作りよった」
褒めちぎったのは、ある職人のこと。シャチョーがイメージしていた新作を、想像以上のものに仕上げた彼への最大の賛辞です。
しっとり濃厚なクレームダマンドに、違う仕込みをした2種類のチェリーをなじませ、ざくざく食感も楽しませてくれる新作タルト。力を入れているタルトのできばえに、試食会でもいつもよりずっと胸をはっていたような（いつも堂々としてますけど）・・・。

さてその新作タルト、どんなお菓子かというと・・・。
たとえば、長い間連れ添った夫婦のようなイメージです。
若い頃のように、派手なイベントごとやトピックは少なくなったけど、寄り添っているだけで十分に有意義な時間がながれているような。ふだんは決して見せないのだけれど、お互いをちゃんと思いやっている。ただ、自分を大事にもしているので、いつもいつも相手を気遣っているわけでもない。

それぞれの素材が、そんな役割を果たしている感じでしょうか。
具体的に？あ、すみません。わたくし、イメージの世界に入ってしまっていました・・・。では主役のチェリーについて少しだけご案内いたしましょう。

2種類のチェリー、ひとつはシロップ漬けでじっくりおいしさを高めたもの。もうひとつは相性抜群のさくらんぼのブランデー「キルシュ酒」にじっくり漬けられ、チェリーの旨みがいっぱいに詰まったもの。それぞれ「おいしさ」は違うけれど、手間をかけた仕込みがひとつになることで、いっそう私たちを楽しませてくれるようになっています。

もちろん、それだけではありません。
新作タルトのおいしさのヒミツは、オンラインショップでご確認ください。

人の情や暖かみをより感じやすくなる季節になりました。
ふだんは口にしないけれど、ほんとうは大好きな人を前に、ゆったりとびきりのタルトをほおばってみませんか。
ガトー・オランディーズ、11月25日（金）までの期間限定、通販専用商品です。