わたしの家に、アイランドの風が届いた。

「リゾート」という響きは、いつも魅惑的です。

大人になるほどに日々の雑事が多くなるせいか、ふと何もかも放り出して南の島へ旅立ちたい！なんて思ってしまったり。
いつか女友達と出かけた南の島。プールサイドでお昼寝した時間がよみがえってきたり。

ココナッツの香りは、そんなリゾート気分のスイッチを押してくれる存在。
あまく独特な芳香は、遠い旅の記憶とセットものになっていて、一瞬のうちにわたしたちを南国へと連れ出してしまうのです。

さあ、テーブルに冷たいアイスティを並べて。

届いたばかりのココナッツたっぷりのケーキ。青いリボンをほどいて、密封されたパッケージを破って顔を近づけてみてください。
あの懐かしく心地よい香りがゆっくりと流れだします。

ひと口ほおばると、最初はさっくり食感。
ココナッツの細かな粒を感じながらも、噛むほどにしっとり濃厚な舌ざわりとなってとろけていきます。

ていねいに風味を引き出したココナッツが、深く味わいひろがる。

ココナッツのおいしさを引き出すには、地味でていねいな作業が必要です。

繊維がしっかりしたココナッツは、木の実のなかでも特に加工が難しいため、
ツマガリでは粉砕の機械からオリジナル。ほどよい食感になるように神経質なほどに調整しています。

直前に挽いたココナッツパウダーを生地にたっぷりと。
さらに、ビート糖で練り上げたココナッツマジパンも加えて、独特の風味をケーキ生地に閉じ込めます。

そして生地の真ん中には、さらにマジパンをサンドして、うんと贅沢に。
バターケーキの基本素材にココナッツという、とてもシンプルな組み合わせだからこそ、素材のおいしさをじっくりと味わえるお菓子です。

焼け具合は、一つひとつ指先で確認してから。

ケーキ生地の独特な食感を引き出しているのが、職人の指先。焼き上げの最後の数分間を指先で感じとる技です。

ココナッツをたっぷりと加えた密度が高い生地は、しっかりと火を通して焼き上げることが大切。とはいえ、焼き過ぎてもせっかくの風味がこわれてしまいます。

だから、焼き上がり最後の数分がもっとも大切。生地作りからていねいに仕上げた職人が、焼き上がりまでしっかりとチェック。
その日の気温やオーブンごとのクセ、何段目に何本入れて焼くかによっても焼き加減は変わってしまうので、一つひとつ指先で焼き具合を確かめていきます。

香ばしい焼き色のなかから現れる、風味豊かなしっとりバターケーキ生地。
やさしく上品なココナッツの香りが、ビーチにはいないけれど南国の風を感じさせてくれる。そんなお菓子が焼き上がりました。

イタリア・ロッシ社のペーパー使用、オリジナルパッケージで。

食べ終わったあとにも楽しんでいただける美しい貼り箱は、イタリア・ロッシ社のペーパーを使用しています。

[ロッシ社とは]

イタリア・フィレンツェの郊外にある、1931年創業の高級ステーショナリー＆紙メーカー。
フィレンツェの伝統を感じさせる優美なデザインと金粉印刷、華やかで上品な色使いは、世界中のステーショナリー好きを魅了しています。

※

紙取りにより、写真とは柄の出方が異なる場合がございます。

「のしカード」をご用意しております