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甲陽巻

甲陽巻

拡大なし

甲陽巻

特定原材料 卵・乳・小麦・大豆・ごま

ジャンドゥイヤチョコをぬったパイでバタークリームをはさみ、スポンジで巻きました。

ジャンドゥイヤチョコとは、ペースト状にしたヘーゼルナッツを練り込んだチョコレート。ナポレオン政権下で不足していたカカオを補うために、地元で穫れたヘーゼルナッツを混ぜたのが始まりだとか。ツマガリでは、アーモンドのペーストも加えてスウィートチョコレートと合わせています。
さっくり焼き上げたパイ生地に、ジャンドゥイヤチョコを塗り、その上にバタークリームを。何度か繰り返したら、最後にふわふわスポンジケーキでくるんと包み込みます。カカオ不足時代の苦肉の策がこんなリッチなハーモニーを生んだなんて。

税込価格 ¥2,484
商品番号 HB430

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