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色とりどりのフルーツやナッツが押し合いへし合い!
食べれば笑顔がこぼれだす、贅を極めたシュトーレン。

シュトーレンBOX

  • 期間限定

シュトーレンBOX

税込価格
4,860
BOXサイズ
縦16×横27×高さ7.5cm
購入数

ご注文期間
11月23日(木)〜12月26日(火) 最終お届け日:12月31日(日)
最短お届け日
2017年12月1日 (金)

フルーツとナッツがぎっしり入った生地は、ずっしりと重くて香り豊か。表面を覆っている粉糖には、生地のバターやラム酒が染みこんでリッチな味わい・・・。ツマガリが作る洋菓子スタイルのシュトーレンは、フルーツバターケーキをこの上なく贅沢にしたようなお菓子です。

今年はさらに、シシリー産アーモンドを自社挽きした風味豊かなマジパンをサンド。シュトーレンの味が日ごとに深みを増すほどに、クリスマスへの期待もふくらんで・・・聖なる夜は今年もきっと幸せです。

自社製の粉糖:仕上げにたっぷりまぶします。バターやフルーツの旨みがしみだして日が経つほどおいしくなります。発酵生地:イースト菌で発酵させた独特の風味と食感。シナモンなどのスパイスやラム酒が華やかに香ります。アーモンドのマジパン:イタリア・シシリー産のアーモンドを自社で挽き、砂糖と合わせてしっとりと練り上げた風味豊かなマジパンです。特製ナッツ:アーモンドとヘーゼルナッツはイタリア・シシリー産、クルミはフランス・グルノーブル産を厳選。たっぷりのフルーツ:自社で甘煮にしたレモン、オレンジ、リンゴ。ラム酒漬けしたレーズンが味わい豊か。

試食いただいたお客さまの声をご紹介します

  • 口に入れるたびにアーモンドだったり、フルーツだったり、バターだったり、主張してくる味がさまざまに変わって複雑な味が楽しめます。アーモンドのマジパンが入ることで、よりコクが出てマイルドになった感じです。
  • 粉糖の部分、大好きです!生地にしみこませたバターの味が合わさって、ここだけでひとつのお菓子みたい。舌の上でじわ〜っと溶けていくと、なんだか幸せな気分になります。

いろいろな香りと食感が、色とりどりに詰まった宝石箱。

粉砂糖に包まれたケーキをカットすると、
中からあふれ出すフルーツの華やかな香り!

それは、自社でていねいに炊いた
レモン、オレンジ、リンゴ。
ラム酒漬けしたレーズンの
ジューシーなおいしさを物語っています。

ローストしたヘーゼルナッツ
アーモンドやクルミも
食感を楽しめる粗刻みにしてふんだんに。

さらに、今年は
イタリア・シシリー産アーモンドの
豊かな風味を引き出した自社製マジパンをサンド。

ふんだんに混ぜ込んだフルーツとナッツに
香り高いマジパンが贅沢にからみ合う、
ツマガリならではのシュトーレンです。

専任の菓子職人がつくる、秘伝の生地の味わい深さ。

「この生地がおいしいから」とファンの多い
シュトーレンのケーキ生地。
ケーキだけれど、やや歯ごたえのある独特の食感は
ツマガリの秘伝と言えるかもしれません。

イースト菌をほんの少し生地に加えることで
独特の食感をプラス。
それでいて、イースト菌の存在を感じさせない
やわらかさと質感。

その微妙なコネ具合は、
製法を知りつくした一人の職人が
専任で作っていることで保たれています。

極めつけは、澄ましバターと粉糖、ラム酒が奏でる、贅沢なハーモニー!

ケーキ生地にたっぷりと染みこませたバター。
ドライフルーツが含んでいるラム酒。

それらが時間とともに
表面の粉糖に染み出すことで
生まれる格別な味わい。
このお菓子には、そんなお楽しみがついています。

バターを熱して
不純物と分離させてつくる澄ましバターは、
上質なバターのさらに澄んだ部分だけを
抽出したソース。

バターの匂いをあえて消すことで、
シュトーレンの生地を浸しても
さっぱりと上品なおいしさに
仕上げることができるのです。

粉糖は、バターやドライフルーツを浸したお酒がしみ出すことによって、粉糖本来の白さがなくなっている場合がございますが、品質には問題ございません。
澄ましバターとは、無塩バターを熱して余分な不純物を取り除いた、透き通った状態のものです。

イタリア・ロッシ社のペーパー使用、オリジナルパッケージで

食べ終わったあとにも使いたくなる美しい貼り箱は、
イタリア・ロッシ社のペーパーを使用。
華やかなリボンとともに、先様に楽しんでいただけるギフトパッケージでお届けします。

[ロッシ社とは]

イタリア・フィレンツェの郊外にある、1931年創業の高級ステーショナリー&紙メーカー。
フィレンツェの伝統を感じさせる優美なモチーフと箔押しデザイン、華やかで上品な色使いは、世界中のステーショナリー好きを魅了しています。

紙取りにより、写真とは柄の出方が異なる場合がございます。

シュトーレン
ができるまで

  • フルーツの甘煮を炊く
    フルーツごとに別の鍋で甘煮をつくります。

  • アーモンドのマジパンをつくる
    香り高いイタリア・シシリー産アーモンドを自社で挽き、砂糖と一緒に練り上げます。

  • 生地をつくる
    加える香辛料も自社で製粉したもの。生地ができたらフルーツとナッツを加え、型に流すときにマジパンをサンドします。

  • 焼き上がったら、澄ましバターに浸す
    バターを熱してつくった澄ましバターにしっかり浸します。

  • 自社で製粉した粉糖をまぶす
    澄ましバターに浸したあと、キメ細かな粉糖をまぶします。

素材は、おいしさと香り、安心できるものを厳選します

  • 自社炊きフルーツ

    オレンジ、レモン、りんご、レーズン・・・。それぞれ炊き方を変え、素材に合う洋酒に浸けています

    自社炊きフルーツ

  • イタリア・シシリー産アーモンド

    アーモンド本来のビターな風味を持つ希少種で、杏仁にも似た強い香りが楽しめます

    イタリア・シシリー産アーモンド

  • イタリア・シシリー産ヘーゼルナッツ

    強い香りと風味のよさで厳選したナッツの宝庫シシリー産

    イタリア・シシリー産ヘーゼルナッツ

  • フランス・グルノーブル産クルミ

    上品な香りと甘みの強さで世界的にも評価の高いクルミです。ほどよい渋みがお菓子の味わいに奥行きを与えてくれます

    フランス・グルノーブル産クルミ

  • 粉糖

    ピュアな味わいのアルゼンチン産オーガニックシュガーを、自社でキメ細かいパウダーにしました

    粉糖

  • 期間限定

シュトーレンBOX

シュトーレンBOX

税込価格 ¥4,860
商品番号 HB760
BOXサイズ 縦16×横27×高さ7.5cm
購入数

期間限定商品のためお届け日が2017年12月31日までとなります。

最短お届け日:2017年12月1日

特定原材料:乳・卵・小麦・オレンジ・りんご・くるみ

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  • ロールケーキの販売について:夏季期間中、販売をお休みさせていただいていましたが、11月1日(水)から販売を再開いたします。
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お届け日の目安

10,800円以上は送料半額

ロールケーキについて

夏季期間中、販売をお休みさせていただいていましたが、11月1日(水)から販売を再開いたします。

賞味期限について

発送日より賞味期限まで、クッキーは30日以上、焼菓子は10日以上の期間がございます。

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