紅玉パイ（5号）（アップルパイ）

アップルパイでなく「紅玉パイ」。紅玉りんごの特有な酸味がおいしさを決める。

甘みの強い品種に押されて
今では収穫量が少なくなった、紅玉りんご。

それでも、ツマガリが紅玉にこだわるのは、
紅玉りんご特有の酸味が
香り深く味わい濃いアップルパイには欠かせないから。

とくに、
青森県・岩木山麓の果樹園で育てられた紅玉は
みずみずしい果肉に酸味をたたえた逸品。
今年も真っ赤に熟した実が
収穫のときを迎えました。

紅玉の甘酸っぱい香りが、お口のなかいっぱいに広がる幸せ。

紅玉りんごは
収穫後に加工してから届けられます。
りんご自体がもつ水分に
砂糖を加えてシロップ煮にすることで
旨みをぎゅっと凝縮。

甘煮にしたりんごを
さらにバターソテーすると、
工房の中いっぱいに
甘酸っぱいりんごの香りが広がります。

そこに
自社で２種類をブレンドしたシナモンを加えたらフィリングは完成です。

自社製パイ生地は、オリジナル発酵バターを幾重にも織り込んで。

ツマガリ特製のパイ生地は
焼き上がったときにさくさく感が出るよう
職人が発酵バターを織り込みながら
一層ずつていねいに重ねたもの。

お召し上がりの前に、少し温めることで、
生地のなかの発酵バターがとろけて
一層まろやかな香りがひろがります。

さくさくパイ生地に、ぎっしりと詰まったりんごの軽やかな歯ごたえ。
ついつい、一切れはぺろりと。
まだあなたの分が残っていれば、
明日を心待ちにしてしまうでしょう。

イタリア・ロッシ社のペーパー使用、オリジナルパッケージで

食べ終わったあとにも楽しんでいただける美しい貼り箱は、イタリア・ロッシ社のペーパーを使用しています。

[ロッシ社とは]

イタリア・フィレンツェの郊外にある、1931年創業の高級ステーショナリー＆紙メーカー。
フィレンツェの伝統を感じさせる優美なデザインと金粉印刷、華やかで上品な色使いは、世界中のステーショナリー好きを魅了しています。

※

紙取りにより、写真とは柄の出方が異なる場合がございます。

「のしカード」をご用意しております