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ファンお待ちかね!さっくりパイ生地に、紅玉りんごの甘煮がずっしり。

紅玉パイ

  • 期間限定
  • 本店・通販専用
  • 発送日にお作りします

紅玉パイ(5号)

消費期限:製造日から3日

税込価格
4,104
中身のサイズ
5号
BOXサイズ
縦18.5×横19×高さ8cm
購入数

紅玉パイ(7号)

税込価格
5,400
中身のサイズ
7号
BOXサイズ
縦22.5×横23×高さ9cm
購入数

ご注文期間
1月4日(木)〜3月20日(火) 最終お届け日:3月25日(日)
最短お届け日
2018年2月23日 (金)
本店・通販専用。大丸各店舗ではお取り扱いしていません。
1/9(火)〜12(金)と1/15(月)、各水曜日は本店休業のためお菓子の発送をいたしておりません。ご了承くださいませ(ご注文はお受けしています)。

アップルパイをおいしくするために欠かせないのが、紅玉りんごの爽やかな酸味です。砂糖を加えてゆっくり炊くことで、紅玉特有の酸味がほどよい甘酸っぱさへと変わり、発酵バターが香るパイ生地にからまって絶妙な味わいに。
りんごの甘煮がたっぷり詰まった、ずっしりと重たいパイ。今年もいよいよ登場です。

自社製パイ生地:ツマガリのお菓子専用に開発した発酵バターをぜいたくに使って風味よく仕上げました。自社炊き紅玉りんご:紅玉りんごの甘煮をバターソテー。ほどよく食感を残した甘酸っぱいおいしさがぎっしり。

紅玉フィリングとパイ生地の間に空洞ができる場合がありますが、オーブンのなかで膨張したりんごが、窯出しの後、落ち着くことによってできるものです。ご了承くださいませ。

お客さまから嬉しいお声をいただきました

  • はっきり申し上げて無茶苦茶おいしかったです。特に生地が今まで食べたことのないほど豊潤で濃厚な味わいで・・注文してよかったです。
  • 親友から贈って頂きました。私もアップルパイ大好き男を自称して居りますが、こんなにも美味しすぎるお品は81歳にして初めての出会いでした。感激し感動しました。

アップルパイでなく「紅玉パイ」にこだわる。紅玉がもつ特有の酸味がおいしさのひみつ。

甘みの強い品種に押されて
今では収穫量が少なくなった紅玉りんご。

ツマガリが紅玉りんごにこだわり続けるのは
紅玉特有の酸味が
砂糖と合わせることで豊かな味わいとなり、
加熱することで香りも深くなるから。

おいしいアップルパイには
紅玉りんごの酸味が欠かせないのです。

特に
青森県・岩木山麓の果樹園で育てられた紅玉は
みずみずしい果肉に酸味をたたえた逸品。
今年も真っ赤に熟した実が
収穫の時を迎えました。

紅玉の甘酸っぱい香りが、お口のなかいっぱいに広がる幸せ。

紅玉りんごは
収穫後に加工してから届けられます。
りんご自体がもつ水分に
砂糖を加えてシロップ煮にすることで
旨みをぎゅっと凝縮。

甘煮にしたりんごを
さらにバターソテーすると、
工房の中いっぱいに
甘酸っぱいりんごの香りが広がります。

そこに
自社で2種類をブレンドしたシナモンを加えたらフィリングは完成です。

自社製パイ生地は、オリジナル発酵バターを幾重にも織り込んで。

ツマガリ特製のパイ生地は
焼き上がったときにさくさく感が出るよう
職人が発酵バターを織り込みながら
一層ずつていねいに重ねたもの。
届いたパイは軽く温めるだけで
豊かな香りが一層広がります。

パイ生地のなかにぎっしりと詰まったりんごを眺めていると、それだけで幸せな気分に・・・。
一切れはぺろりと。
まだあなたの分が残っていれば、
明日を心待ちにしてしまうでしょう。

紅玉パイ
ができるまで

  • 新鮮なうちに加工。砂糖をまぶして、余分な水分を抜きます。

  • シロップ煮したりんごをバターソテーすると口どけが最高に。

  • 自慢のパイ生地に、りんごをたっぷり入れてオーブンへ。

素材は、おいしさと香り、安心できるものを厳選します

  • 紅玉りんご

    収穫したばかりの紅玉の味わいと食感を大切に、産地でシロップ煮に仕上げています。

    紅玉りんご

  • オリジナル発酵バター

    乳酸菌の選定から携わりお菓子に最適の風味を追求したツマガリだけのバターです

    オリジナル発酵バター

  • こだわりのシナモン

    インドネシア産とスリランカ産の2種類のシナモンを自社で粉末にしてブレンドし、香りの良さを追求しました。

    こだわりのシナモン

  • 期間限定
  • 本店・通販専用
  • 発送日にお作りします

紅玉パイ(5号)

紅玉パイ(5号)

税込価格 ¥4,104
商品番号 PR030
中身のサイズ 5号
BOXサイズ 縦18.5×横19×高さ8cm
購入数

期間限定商品のためお届け日が2018年3月25日までとなります。

最短お届け日:2018年2月23日

消費期限:製造日から3日
発送日にお作りします。

紅玉フィリングとパイ生地の間に空洞ができる場合がありますが、オーブンのなかで膨張したりんごが、窯出しの後、落ち着くことによってできるものです。ご了承くださいませ。

特定原材料:卵・乳・小麦・りんご (原材料の一部にアーモンド含む)

※本店・通販専用。大丸各店舗ではお取り扱いしていません。
※1/9(火)〜12(金)と1/15(月)、各水曜日は本店休業のためお菓子の発送をいたしておりません。ご了承くださいませ(ご注文はお受けしています)。

  • 期間限定
  • 本店・通販専用
  • 発送日にお作りします

紅玉パイ(7号)

紅玉パイ(7号)

税込価格 ¥5,400
商品番号 PR040
中身のサイズ 7号
BOXサイズ 縦22.5×横23×高さ9cm
購入数

期間限定商品のためお届け日が2018年3月25日までとなります。

最短お届け日:2018年2月23日

消費期限:製造日から3日
発送日にお作りします。

紅玉フィリングとパイ生地の間に空洞ができる場合がありますが、オーブンのなかで膨張したりんごが、窯出しの後、落ち着くことによってできるものです。ご了承くださいませ。

特定原材料:卵・乳・小麦・りんご (原材料の一部にアーモンド含む)

※本店・通販専用。大丸各店舗ではお取り扱いしていません。
※1/9(火)〜12(金)と1/15(月)、各水曜日は本店休業のためお菓子の発送をいたしておりません。ご了承くださいませ(ご注文はお受けしています)。

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  • ロールケーキの販売について :夏季期間中、販売をお休みさせていただいていましたが、11月1日(水)から販売を再開いたします。
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お届け日の目安

10,800円以上は送料半額

ロールケーキについて

夏季期間中、販売をお休みさせていただいていましたが、11月1日(水)から販売を再開いたします。

賞味期限について

発送日より賞味期限まで、クッキーは30日以上、焼菓子は10日以上の期間がございます。

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