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重ねた一層一層から立ちのぼる、シシリー産アーモンドの豊穣に舌つづみ。

アレス・ガンツ・マンデル

アレス・ガンツ・マンデル

通販専用。大丸各店舗ではお取り扱いしていません。

季節商品のため、ただいまの期間は販売をお休みしております。

一層ごとにアーモンドの魅力を凝縮した多層仕立てのお菓子は、重ねた層のひとつひとつが口に入れた瞬間とろけ出し、至福のハーモニーを奏でます。菓子職人のアーモンドへの愛が詰まった逸品です。

このお菓子は、風味づけにカミュXOブランデーを少量使用しています。

フランボワーズジャム。 アーモンドブッセ:自社製粉したシシリー産アーモンドで焼き上げたふんわりブッセ。 アレス・ガンツ・マンデル用ビスケット生地:オリジナル発酵バターと自社製マジパンをたっぷり練り込んだ香ばしいビスケット。 皮付きアーモンドの粗刻み。 アーモンドのマジパン:シシリー産アーモンドの自社製マジパン。最後に周囲を軽く焦がして香ばしさをプラス。 プラリネクリーム:キャラメリゼしたアーモンドを砕き、空気を入れないようにバターとゆっくり混ぜて仕上げた濃厚なクリーム。 クレームダマンド:シシリー産アーモンドを皮付きのまま挽いた粉で仕立てたしっとりリッチな生地。

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4月14日から11月までロールケーキの販売は休止となります。フレッシュバターを使用したロールケーキは温度に非常にデリケートなため、上記期間中は販売を休止させていただいております。何卒ご了承ください。

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