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噛みしめるごとに華やかな味と香りが魅了する
1本丸ごとピスタチオ尽くしの贅沢。

シチリアン アルフォンソ

  • NEW
  • 期間限定
  • 通販専用

シチリアン アルフォンソ

賞味期限:製造日から7日

税込価格
3,888
BOXサイズ
縦13.5×横23×高さ9.5cm
購入数

ご注文期間
9月18日(月)〜10月20日(金) 最終お届け日:10月25日(水)
最短お届け日
2017年9月26日 (火)

要冷蔵

通販専用。大丸各店舗ではお取り扱いしていません。

たっぷり散りばめた粗刻みピスタチオの存在感、メレンゲのはかない口溶け、ふわふわのスポンジのなかから、とろりとろけ出す濃密ピスタチオとアプリコット・・・。
確かな目利きでより抜いたプレミアムなピスタチオを惜しげもなく使い、焼きの行程にも独創的なアイデアを採用。まだ誰も体験したことのない、新しいジャンルのロールケーキが完成しました。

ピスタチオのメレンゲ:風味の良い卵で立てたメレンゲに、自社で挽いたピスタチオのパウダーを混ぜ込みました。皮付きピスタチオの粗刻み:粒ぞろいのピスタチオを皮付きのまま粗く刻んで、ふんだんにちりばめました。ピスタチオのマジパン:ピスタチオを自社で粉砕して作ったマジパン。とろりとしたペーストに旨味が凝縮しています。自家製アプリコットジャム:モロッコ産アプリコットを、ピスタチオの香りを引き立てるようていねいに煮詰めたジャム。アーモンド風味のスポンジ:自社挽きのシシリー産アーモンドと、こだわり卵の滋味が生きたふんわりスポンジ。

試食いただいたお客さまの声をご紹介します

  • ピスタチオが大粒で、味・食感ともに存在感がすごい!奥歯でしっかり噛むと、ピスタチオの香りがふわっと鼻に抜けて幸せです。
  • スポンジ部分はカステラを思わせるやさしい味で、メレンゲはサクっとしながら口のなかで溶けていきます。クリームたっぷりのロールケーキとは一線を画す感じ。底にできているおこげも香ばしくておいしいです。

すべてがピスタチオを鮮やかに浮かび上がらせる計算。

主役のピスタチオを心ゆくまで
楽しんでもらいたいから・・・

ロールケーキを包むメレンゲには、
自社で挽いたピスタチオパウダーを混ぜ込んで。
サックリふんわり、やさしい舌触りが
粗刻みピスタチオのザクザク感を
いっそう際立だせます。

一緒に巻き込んだアプリコットジャムも
ピスタチオとの相性を考えた専用レシピ。
フルーティーな酸味が
ナッツのおいしさをグンと引き出して。

いろいろな味と食感を楽しんだあと
それでも最後にくっきり印象を残すのは
ピスタチオの香りと旨味!
菓子職人の綿密な計算がなせるワザです。

このエメラルドグリーンはもはや宝石。

際立つ旨味の秘密は
ピスタチオの質の高さ。
最高級と言われるシシリー産のなかでも
ツマガリが信頼するナッツ業者である
アルフォンソさんが目利きした
プレミアムなピスタチオだけを使用しています。

その美しい色と濃密な味わいは
緑の宝石にたとえられるほど。
それをロールケーキ1本まるごと
内にも外にも
惜しげもなく散りばめて。

美しいピスタチオグリーンに
染め上げられたロールケーキは
ビジュアルだけでも
ピスタチオ好きを悶絶させてしまいそうです。

お菓子づくりに終わりはない。もっと奥深い味を求めて。

もっとおいしくならないだろうか――
現状に満足せず
常においしさを追求するツマガリが
このロールケーキのために考案したのは
独創的な焼きの技術。

狙いは「生地を焼く」だけではなく
「生地が抱いた空気・香りを焼く」こと。
この技術により
材料すべてが一体となって
よりふっくらとまろやかに。
味の奥行きが一段と深化しました。

おいしさへのあくなき探究が生んだ
新感覚ロールケーキ。
ロールケーキとはこういうもの、という思い込みを
鮮やかに越える一品です。

イタリア・ロッシ社のペーパー使用、オリジナルパッケージで。

食べ終わったあとにも使いたくなる美しい貼り箱は、
イタリア・ロッシ社のペーパーを使用。
フィレンツェの伝統技術を生かしたデザインです。

上品で光沢のあるリボンともカラーコーディネイトして、
先様に楽しんでいただけるギフトパッケージでお届けします。

紙取りにより、写真とは柄の出方が異なる場合がございます。

シチリアン アルフォンソ
ができるまで

  • 自社製粉したアーモンドや新鮮な卵、バターを混ぜ込み、スポンジを焼きます。

  • ピスタチオを自社で挽いてマジパンに加工します。

  • モロッコ産アプリコットをじっくり炊き、自家製ジャムをつくります。

  • スポンジにアプリコットジャムを塗り、マジパンを絞って巻きます。

  • ピスタチオメレンゲを塗って粗刻みにしたピスタチオを散りばめ、軽く焼いて完成!

素材は、おいしさと香り、安心できるものを厳選します

  • イタリア・シシリー産ピスタチオ

    美しい緑色と強い風味・香りが特徴の最高級品。そのなかでも状態の良いものだけをより抜いています。

    イタリア・シシリー産ピスタチオ

  • モロッコ産アプリコット

    旨味をたっぷり蓄えたモロッコ産のアプリコットは、奥深い甘みとほどよい酸味。

    モロッコ産アプリコット

  • こだわりの卵

    目の行き届いた環境で採れる新鮮な卵は、すっきりとしていながらも旨味やコクが濃厚です。

    こだわりの卵

  • NEW
  • 期間限定
  • 通販専用

シチリアン アルフォンソ

シチリアン アルフォンソ

税込価格 ¥3,888
商品番号 ST3220
BOXサイズ 縦13.5×横23×高さ9.5cm
要冷蔵
購入数

期間限定商品のためお届け日が2017年10月25日までとなります。

最短お届け日:2017年9月26日

賞味期限:製造日から7日。
通販専用。大丸各店舗ではお取り扱いしていません。

特定原材料:卵・乳・小麦

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  • 4月14日から11月までロールケーキの販売は休止となります。フレッシュバターを使用したロールケーキは温度に非常にデリケートなため、上記期間中は販売を休止させていただいております。何卒ご了承ください。
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お届け日の目安

8,640円以上は送料無料/5,400円以上は送料半額

送料について

クール便について

5月1日(月)発送分から、10月10日(火)発送分まで、すべての商品をクール便(別途税込216円)でお届けいたします。

ロールケーキについて

4月14日から11月までロールケーキの販売は休止となります。フレッシュバターを使用したロールケーキは温度に非常にデリケートなため、上記期間中は販売を休止させていただいております。何卒ご了承ください。

賞味期限について

発送日より賞味期限まで、クッキーは30日以上、焼菓子は10日以上の期間がございます。

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